食品级耐高温α-淀粉酶 淀粉糖专用高温淀粉酶 高出酒
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- 加工定制：否
- 是否进口：否
- 品牌：其他
- 产品名称：淀粉酶
- 酶活力：2000(U/g)
- 最大使用量：99(g/kg)
- 菌落总数：100(CFU/ml)
- 大肠菌群：30(MPN/100ml)
- 砷(以As计)：0.1(%)
- 重金属含量(以Pb计)：0.2(%)
- 储存方法：阴凉干燥
- 包装规格：2500(g)
- 保质期：12个月
- 规格：液体
食品级耐高温α-淀粉酶 淀粉糖专用高温淀粉酶 高出酒
关键词：
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一、产品概述
耐高温α-淀粉酶采用地衣芽孢杆菌经深层培养、提取等工序精制而成。能随机水解淀粉、糖原及降解物质内部的α-1,4葡萄糖苷键,使得胶状淀粉溶液的粘度迅速下降,产生可溶性糊精和寡聚糖,过度的水解可产生葡萄糖和麦芽糖。该酶具有极高的耐热性能,广泛应用于酒精、味精、淀粉糖、啤酒酿造等行业。
四、使用方法
1、啤酒酿造过程中,待辅料与水混合均匀后,推荐添加6-8个单位/每克辅料,可一次加入,迅速升温,在9597℃保温30分钟左右。
2、酒精生产中,推荐添加6个单位/每克原料(0.5公斤/吨原料),pH6.57.0,搅拌后用泵送入蒸煮锅或连续蒸煮加热器,温度可控制在100℃左右,时间为100分钟,冷却后糖化。
3、味精、淀粉糖行业应用时,调整pH至6.06.5,推荐添加10-12个单位/每克原料(0.50.6公斤/吨原料)。如采用间隔液化,在液化罐中可迅速升温至100℃左右,在95100℃保温30分钟以上;如采用喷射液化,喷射温度可在105℃左右,并在95℃保温60120分钟。
五、包装与储存
耐高温α-淀粉酶采用无毒塑料桶装,25KG/桶。
本品属生物活性物质,强光、高温将会引起酶失活。应置于低温、干燥处保存,避免阳光直射。
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