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精品蛋糕: | 1000 |
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蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料,以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕是甜蜜的,蛋糕是快乐的,蛋糕也是幸福的,不同的蛋糕,代表着不同的心情和意义。生日、恋爱、婚礼,在人生这么重要的时刻,当然要与身边亲朋好友或是情人知己、乃至同学同事共同分享,成为记忆中的难忘的生活欢聚时刻。
技术课程培训内容
蛋糕的基础知识及原材料识别,工具的应用,成品的技术,5款(麦芬、重油、戚风、海绵、芝士蛋糕)
技术课程培训安排
1.了解蛋糕技术的基础知识、起源及文化;
2.学习蛋糕设备的使用、维护保养及注意事项;
3.原材料的选择、购买及注意事项;
4.学习不同种类蛋糕成品的制作。
技术课程操作内容
1.专业老师实战示范,讲解蛋糕制作技术;
2.学员练习、老师一对一辅导;
3.练习并掌握所学系列用到的设备的使用、维护保养及注意事项;
4.练习并熟练掌握不同蛋糕的制作步骤、烤制温度、烤制时间及成品特点;
5.学员自主操作,制作出成品,老师在旁检查指导。
(整个培训过程以理论实践相结合的方式进行)
开店策划营销指导课程
一、开店指导
(一)选址:(1)商圈选择;(2 )选址原则;(3)人流量测试;(4)物业审核;
(二)流程:餐厅所需证件办理准备工作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析;
(三)店铺开业准备:通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营。
二、门店管理
值班管理:通过对人力、原料、设备的合理有效安排,使店面产品质量卫生维持高水平运营,从而使店面实现盈利。课程包括餐厅值班管理流程、值班管理技巧、值班管理注意事项等,可以有效提高管理效率,提升餐厅竞争力。
三、门店微营销
1.微信、微博等网络营销技巧:
(1)微信、微博等网络营销在餐饮店铺中的应用;
(2)如何通过微信、微博等网络营销增加顾客,扩大店铺知名度;
(3)如何通过微信、微博等网络营销建立忠实顾客,实现二次进店消费。
2.微信公众平台建立使用: 如何利用公众平台对店铺新品、日常促销活动等进行推广。
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