水产养殖中,随着饲料中的油脂水平的不断升高,养殖鱼类体内脂肪过度蓄积现象越来越严重,肠系膜脂肪指数、肝脏脂肪含量显著升高,引起鱼类的“大肚子”、脂肪肝等脂质代谢障碍症及其由此引发的肝胆综合症。

与哺乳动物不同,鱼类缺乏皮下脂肪层,其主要脂肪蓄积部位是腹腔肠系膜脂肪组织、肝脏及肌肉。过量脂肪在腹腔中过度积累引发“大肚子”问题,过量脂肪在肝脏中过度积累引发脂肪肝问题。脂肪蓄积使鱼类的营养代谢失调,生产性能降低;造成免疫系统紊乱,导致鱼类的抗病能力下降,容易暴发大规模的肝胆综合症,在受到环境应激性刺激(如拉网、运输、水温突变、水质不良等)时易发生应激性出血综合症,甚至大量死亡。

引起鱼类脂肪过度蓄积和脂肪肝的原因,无非有三个方面,即脂肪“来”的太多、分解的太少和“出来”的少,“出来”的少也就是脂肪从蓄积部位转运出来的少。胆汁酸不但可以促进鱼类对饲料中的脂肪的消化吸收,减少脂肪在鱼体内的过度蓄积,还能提高蛋白质转化率,促进鱼类体重的增加,与其它减脂因子相比,胆汁酸具有不可替代的作用。

此外,饲料中的氧化油脂、霉菌毒素等进入鱼体,都会损害鱼类肝脏,造成肝脏功能下降,影响脂质代谢,一些地区出现的“黄脂”现象同时伴随着脂肪过度在腹部沉积出现就是这些因素导致的。胆汁酸除了调控脂质代谢、减少脂肪在肝脏的沉积外,还可以在下面两点起到维护鱼类肝脏健康的作用。

胆汁酸是胆汁的主要成分,在脊椎动物的脂肪消化过程中起着重要作用。胆汁酸在加州鲈饲料中的应用已经证明,胆汁酸对减少加州鲈脂肪肝蓄积、预防加州鲈脂肪性肝病有显著的作用。生鱼和加州鲈食性相近,同样面临配合饲料高脂肪引起的脂肪过度蓄积问题,在生鱼饲料中添加胆汁酸不仅可以促进脂肪转化,还可以起到保护肝胰脏、预防脂肪肝的作用。

一是结合或分解肠道内的内毒素,阻止内毒素通过肠粘膜屏障经门静脉进入肝脏,减少肠道对内毒素的吸收,防止内毒素对肠道、肝脏乃至整个鱼体的危害。二是促进肝细胞分泌大量稀薄的胆汁,将有霉菌毒素、重金属和药物等其它有害物质随胆汁排除肝脏,从而减少有毒物质对肝脏的损害,维护鱼体的肝脏健康。

通过增加饲料中脂肪的含量来达到降低饲料中蛋白原料使用的目的,不但要考虑到脂肪的消化吸收率,还要考虑到脂肪的代谢,更要考虑到蛋白质效率。在饲料中添加龙昌胆汁酸,不仅减少脂肪在鱼体内的过度蓄积,还增加蛋白质的合成,从而达到既预防养殖鱼类的脂肪肝等肝胆病,又改善养殖鱼类的体型从而增加收益的目的。